ネット版三陸フェア

11月から「うみねこねっと」で販売させていただくことになった「菅田のいかせんべい」。外まで香ばしい香りがあふれる工場にお邪魔しました！今回は焼き上がるまでをご紹介いたします。　04/12/29
　
５〜７人で 、１日に９０００枚を焼き上げる工場！
商品が並ぶ入り口から、おせんべいを焼いている様子がガラス越しに見られます。		 　 宮古の特産であるスルメや、小麦粉、砂糖などが入った「たね（生地）」を練ります。
　 　
下から、おせんべい１枚の分量になったたねが出てきます。これが「たねきり」という作業。 　 きれいに並べて、焼き手のところに運びます。
　 　
焼き型が丸く並んでおり、一定の時間をかけて焼き上げます。 　 焼き型をあけ、できあがったおせんべいを取り出し、かけらが残らないようブラシできれいにします。
　 　
並べられた生地をとります。慣れた手付きで素早い作業！ 　 焼き型に１つずつ並べてプレス。一周して戻ってくるまでゆっくり焼き上げます。
　 　
回転させて隣の焼き型をあけると、焼き立てのいかせんべい！
バリッバリッと音をたてながら味わう菅田のいかせんべいですが、焼き型から取り出される時は、なんと柔らかい！取り出す、というより剥がす！といった感じ。焼きたてのペラ〜っとしたおせんべいは、冷めると硬くなるのだそうです。
 　 ベルトに並べて送ると袋詰めになってでてきます。これでできあがり！
箱詰めされて各お店に並びます♪
　 　 　
事前に連絡をすれば見学も可能。
小学生の社会科見学も受けていらっしゃるそうで、年に２〜３校、市内の子供達がくるそうです。
休暇村宮古や浄土ヶ浜レストハウスでは、おせんべいを焼く体験もできます。
　
もう７〜８年働かれているベテラン主任さんにお話をお聞きしました。
大きなマスクで顔の３分の２が隠れていましたが、とっても優しそうな目が印象的で、丁寧に答えてくださいました。
どこか懐かしい、優しい味には、作り手の心が込められているのですね〜♪
お忙しい中ご協力いただき、ありがとうございましたm(_ _)m
　
↓インターネットでの販売はこちらです↓
菅田のいかせんべい
　
HOME